文| 貴州日?qǐng)?bào)當(dāng)代全媒體記者 李思瑾
“王老吉的刺梨飲料，叫‘刺檸吉’。”4月1日，在位于惠水縣的貴州省潮映大健康飲料有限公司倉(cāng)庫(kù)，董事長(zhǎng)馬時(shí)武拿著一瓶230毫升的易拉罐飲料對(duì)記者說(shuō)，“‘刺檸吉’，給刺梨汁“兌”上一些檸檬汁、蘋(píng)果汁。”
“刺檸吉”的首次亮相，是在3月18日貴州省人民政府與廣藥集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議的會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)。
廣藥集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李楚源表示，本次幫扶刺梨產(chǎn)業(yè)的新品全都以“王老吉”這一百年老字號(hào)品牌進(jìn)行產(chǎn)品背書(shū)，推進(jìn)“刺檸吉”系列產(chǎn)品快速走向市場(chǎng)。
王老吉與“刺檸吉”
王老吉與貴州的緣分始于幾年前。2014年成立的貴州省潮映大健康飲料有限公司，就是貴州唯一一個(gè)王老吉涼茶代加工基地。
去年11月，馬時(shí)武陪同李楚源一行赴貴州黔南、畢節(jié)、六盤(pán)水等地實(shí)地調(diào)研。他們沿著蜿蜒逶迤的山路，走進(jìn)種植刺梨的山間地頭，品嘗刺梨、和農(nóng)戶(hù)們交談。農(nóng)戶(hù)們說(shuō)，刺梨是他們的“寶貝”。
但農(nóng)戶(hù)口中的“寶貝”，直接食用并不“討喜”。王老吉調(diào)研隊(duì)成員們初嘗刺梨鮮果，深感澀味較重，他們認(rèn)為其口感不太適合現(xiàn)代消費(fèi)需求。
除此之外，地域特性強(qiáng)、品種單一、成熟期集中導(dǎo)致倉(cāng)儲(chǔ)壓力大，以及當(dāng)?shù)毓S生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問(wèn)題，都制約著貴州刺梨產(chǎn)業(yè)的品牌化運(yùn)作和大規(guī)模市場(chǎng)推廣。
同年12月，廣藥集團(tuán)拿出了一份《貴州刺梨時(shí)尚生態(tài)產(chǎn)業(yè)“136”發(fā)展方案》，擬從文化、科技、市場(chǎng)三方面進(jìn)行研究，從資源、資金、產(chǎn)品、品牌、政策和運(yùn)營(yíng)六方面入手，幫助貴州把刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展為百億級(jí)的時(shí)尚生態(tài)產(chǎn)業(yè)，打造除“一瓶酒”（茅臺(tái)）、“一棵樹(shù)”（黃果樹(shù)）、“一幢樓”（遵義會(huì)議原址）之外的貴州省第四張名片——“一個(gè)果”（刺梨）。
確定此項(xiàng)目后，廣藥集團(tuán)成立了專(zhuān)門(mén)的研發(fā)攻關(guān)團(tuán)隊(duì)對(duì)刺梨產(chǎn)品進(jìn)行口感調(diào)配和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究，用98天開(kāi)發(fā)出了刺檸吉復(fù)合果汁和潤(rùn)喉糖兩款產(chǎn)品。
在這短短三個(gè)多月研發(fā)過(guò)程中，最大的一個(gè)難題就是：如何去除刺梨中的苦澀成分？
研發(fā)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，刺梨中的澀味跟刺梨鮮果單寧含量高有關(guān)，于是他們刺梨濃縮果汁和檸檬汁進(jìn)行混合，使“刺檸吉”復(fù)合果汁的口感變得更加爽口。“刺檸吉”潤(rùn)喉糖則在保存王老吉風(fēng)味的同時(shí)，融入了刺梨成分，增加了維生素C的含量。
龍里縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)貴州恒力源天然科技生物有限公司車(chē)間內(nèi)，工人正在進(jìn)行刺梨果清洗。 龍里縣融媒體中心供圖
“最生態(tài)”與“最嚴(yán)苛”
“惠水氣候舒適，園區(qū)無(wú)污染，109 項(xiàng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)都達(dá)到了飲料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是極佳的飲料生產(chǎn)地。” 廣州王老吉大健康產(chǎn)業(yè)有限公司派駐貴州潮映大健康飲料有限公司主管徐葦說(shuō)，今年3月，原生產(chǎn)王老吉涼茶的兩條生產(chǎn)線停工，按照生產(chǎn)“刺檸吉”復(fù)合果汁的需求來(lái)改造，“這兩天工人們正忙著為已改造好的飲料運(yùn)輸管道清除殘?jiān)?、給金屬容器渡上保護(hù)膜，預(yù)計(jì)在4月15日左右就可正式投產(chǎn)‘刺檸吉’。
“刺檸吉”復(fù)合果汁的生產(chǎn)量將根據(jù)市場(chǎng)需求決定。“一條生產(chǎn)線一分鐘能生產(chǎn)700多罐飲料。兩條生產(chǎn)線開(kāi)工后，每天可生產(chǎn)2萬(wàn)箱。”這段時(shí)間，徐葦常往返于廣州與貴陽(yáng)兩地，“開(kāi)工后將會(huì)有一周左右的測(cè)試期，看一下市場(chǎng)反應(yīng)。如果需求大，再增加生產(chǎn)線。”
記者在生產(chǎn)車(chē)間看到，飲料灌裝車(chē)間出來(lái)的流水線上，設(shè)置有多道“關(guān)口”。
前兩道“關(guān)口”分別為壓力打檢、液位打檢。生產(chǎn)車(chē)間主管羅國(guó)鳳解釋?zhuān)?ldquo;第一道關(guān)，如果液泵注入不足，易拉罐硬度不夠，如果液泵注入過(guò)多，易拉罐就會(huì)太膨脹。不足或過(guò)多，生產(chǎn)線都會(huì)自動(dòng)‘踢出’；第二道關(guān)，如果飲料罐裝不足，生產(chǎn)線也會(huì)自動(dòng)‘踢出’。”
不僅要嚴(yán)控飲料質(zhì)量關(guān)、不能“敗絮其中”，王老吉還一直堅(jiān)持“金玉其外”。羅國(guó)鳳告訴記者，流水線所有工段的工人每半個(gè)小時(shí)都會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行不低于16罐的抽查，看瓶身噴碼是否清楚，“如果有擦傷、壓痕，就不能算合格。”
經(jīng)過(guò)幾百米的流水線，“過(guò)五關(guān)斬六將”的飲料按226罐分為一批，統(tǒng)一高溫殺菌、冷卻后，在倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存7天，再經(jīng)抽樣、品評(píng)、留樣等環(huán)節(jié)，方可出廠。
“跟著王老吉，帶著做工藝品的心去做飲料。”馬時(shí)武笑著說(shuō)，他是廣東潮汕人，來(lái)貴州做生意是看中了這邊的氣候環(huán)境，“貴州的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品在廣州市場(chǎng)很受歡迎”；而與王老吉合作，他看中其“嚴(yán)苛”，“貴州與王老吉牽手，是‘最生態(tài)’與‘最嚴(yán)苛’相結(jié)合！對(duì)于‘刺檸吉’的未來(lái)，我充滿(mǎn)信心。”
“你們生產(chǎn)‘刺檸吉’的刺梨主要來(lái)源于哪兒？”記者問(wèn)。
“龍里，一個(gè)好地方。”馬時(shí)武說(shuō)。
2018年8月，，龍里縣谷腳鎮(zhèn)刺梨成熟，收購(gòu)商們前來(lái)收購(gòu)。 龍里縣融媒體中心供圖
茶香村與田園詩(shī)
距離惠水70多公里的龍里，境內(nèi)種植刺梨24.5萬(wàn)畝，有著“中國(guó)刺梨之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
用于生產(chǎn)“刺檸吉”復(fù)合果汁的刺梨濃縮汁，就產(chǎn)于龍里縣的貴州恒力源天然科技生物有限公司。
“王老吉非常認(rèn)可我們的工藝。”貴州恒力源天然科技生物有限公司常務(wù)副總經(jīng)理林建說(shuō)，“每年8月中旬到9月底，我們按2-3元/斤的收購(gòu)價(jià)在龍里全縣收購(gòu)3000多噸刺梨來(lái)加工，經(jīng)清洗、破碎、壓榨等13道工序后，放入零下18度冷庫(kù)低溫冷藏。目前我們已建有10000立方的冷庫(kù)。”
貴州恒力源天然科技生物有限公司常去收購(gòu)刺梨的村子之一——谷腳鎮(zhèn)茶鄉(xiāng)村，也是龍里縣最早人工種植刺梨的村子。
20年前的茶香村，還是省級(jí)二類(lèi)貧困村，村民們守著幾畝薄田，種玉米當(dāng)口糧，再上山砍柴賣(mài)賺得些收入，滿(mǎn)山的野生刺梨果卻無(wú)人問(wèn)津。時(shí)任省農(nóng)科院院長(zhǎng)的樊衛(wèi)國(guó)看中了茶香村野生刺梨果的價(jià)值，在此開(kāi)展刺梨育苗試驗(yàn)，擇優(yōu)選出“貴農(nóng)5號(hào)”“貴農(nóng)7號(hào)”兩個(gè)品種。
在國(guó)家退耕還林政策支持下，村民們逐漸開(kāi)始規(guī)?；N植刺梨。“現(xiàn)在村民們除了自留地種點(diǎn)蔬菜，其余地全部推耕種上了刺梨。”茶香村村主任蘭江說(shuō)，近20年發(fā)展，476戶(hù)人家，95%以上都種有刺梨樹(shù)，當(dāng)?shù)匦『⒆与S口就能唱出“一個(gè)金罐罐，裝些硬飯飯，不吃硬飯飯，要吃金罐罐”的繞口令，茶香村森林覆蓋率也從2000年的30%上升到現(xiàn)在的95%以上。
“目前刺梨在貴州市場(chǎng)銷(xiāo)售很好。但是一到外省，很多人質(zhì)疑‘刺梨’這一品種——水果名錄里查不到，中藥書(shū)籍里也少有記載。”蘭江說(shuō)，“現(xiàn)在貴州刺梨有了王老吉，定能得到更好地推廣。”
每年8月中旬至9月底，正是刺梨成熟的季節(jié)。圖為龍里縣谷腳鎮(zhèn)谷腳茶香村村民們正在采收刺梨果。 龍里縣融媒體中心供圖
在外務(wù)工的杜禮華兄弟三年前也回到茶香村，種植了30多畝刺梨，現(xiàn)已有7畝掛果，每年賣(mài)鮮果可賺2萬(wàn)多元。“都是加工廠開(kāi)車(chē)來(lái)收，不愁賣(mài)。等30畝都掛果了，我們還會(huì)賺得更多。”近處是自家新修的屋子，白墻黑瓦，遠(yuǎn)處是大片的刺梨林，風(fēng)吹過(guò)，綠意涌動(dòng)。杜禮華說(shuō)：“還有一個(gè)月，白色、紅色、紫色的刺梨花就會(huì)開(kāi)得到處都是。”
農(nóng)人描述不出花開(kāi)時(shí)的景象，但記者能想象，刺梨花朵開(kāi)滿(mǎn)山的茶香村，抑或金黃果子掛枝頭的茶香村，都恰如一首田園詩(shī)般香醇美好。（責(zé)任編輯/ 袁燕）
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