中國新報訊（通訊員 李剛明 蔣碧秋）“水城縷縷飄酒香，追風(fēng)旖旎至清江”。2019年12月27日，在成都市金堂縣清江鎮(zhèn)，四川省文藝傳播促進會、金堂縣非遺保護中心以及金堂作協(xié)部分代表齊聚一堂，隆重召開了“走進沖洞子‘高箱糖化’非遺傳承基地迎新年座談會 ”。
活動中，代表們參觀了沖洞子酒廠“高箱糖化”傳承基地。據(jù)酒廠第6代傳承人謝卓蓮介紹，沖洞子酒始于1850年，其“高箱糖化”古法釀造技藝已被列為金堂縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為成都市傳統(tǒng)手工酒坊示范基地，沖洞子酒用料考究、質(zhì)量上乘。一絲不茍、匠心獨運的釀酒師們不僅釀得香味濃郁、醇甜甘冽的白酒，還有生態(tài)發(fā)酵、風(fēng)味獨特的鮮花酒、果酒和米酒。
酒廠傳承人的堅守、創(chuàng)新以及濃厚的家國情懷深深打動了代表們，大家紛紛為沖洞子酒文化的進一步挖掘與傳播建言獻策，并堅信這個追求工匠精神的酒坊道路一定會越走越寬廣。
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