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中國新報訊（通訊員商琴王麗）每年八九月份，一串串厚實飽滿、鮮紅如火的長辣椒，便會掛滿烏江中游——甕安河流域的田間地頭，給收獲的季節(jié)染上喜慶熱烈的色調(diào)。隨意走進當?shù)氐囊粋€辣椒種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都可以看到一片火紅的豐收場景。

（豐收的喜悅）

近日，記者來到甕安縣冬秀孃酸辣食品有限公司，一進廠區(qū)大門，就被眼前的鮮椒收購場面震撼了。只見1000多平米的倉庫空地上，紅椒堆成了一摞摞紅色的小山坡，50多個工人十幾人一組，圍坐在一堆堆“椒山”旁，動作敏捷地給辣椒脫“把兒”。不遠處的泡椒攪拌車間、包裝車間機聲轟隆，戴著口罩的工人揮動鐵鏟，不停歇地將已經(jīng)脫“把兒”的紅椒鏟到傳輸帶上，由于生產(chǎn)過程中鮮椒被搗碎攪拌，空氣中彌漫著一股濃烈的辣味，嗆得人眼淚直流。

（辣椒加工企業(yè)的倉庫）

“你們不習(xí)慣這個氣味，我們聞慣了，覺得是香的。”同行的公司綜合辦公室主任朱仕梅笑著說。

甕安縣冬秀孃酸辣食品有限公司是2000年注冊成立的專業(yè)從事辣椒、生姜、大蒜及其他農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的民營企業(yè)。公司現(xiàn)擁有資產(chǎn)7600萬元，員工168人，廠區(qū)占地面積7110平方米，年生產(chǎn)泡酸辣7500噸，年產(chǎn)值6212萬元，年利潤1415余萬元。直接帶動2000余戶農(nóng)民種植辣椒、生姜、大蒜等農(nóng)產(chǎn)品10000畝，畝均增收680元，解決城鄉(xiāng)季節(jié)性勞動就業(yè)200余人。

（清潔化的泡椒生產(chǎn)設(shè)備）

平定營鎮(zhèn)村民羅琴在這家公司上班6年了，有了固定的收入來源，2018年，羅琴一家順利脫貧：“以前在家里干農(nóng)活沒有經(jīng)濟收入。在廠里負責(zé)成品包裝，月工資2800元，還包吃包住，可以節(jié)省一筆開銷，順便也能照顧到家里。”

在甕安，像冬秀孃酸辣食品有限公司這樣擁有辣椒栽培基地、具備成熟加工能力、實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化發(fā)展的辣椒加工企業(yè)一共有10余家。截止目前，甕安縣辣椒種植面積15.5萬畝，已收獲產(chǎn)量13.49萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值3.51億元。龐大的辣椒種植規(guī)模，催生了鏈條完備的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)，也給無數(shù)農(nóng)戶帶來了火紅的希望。

（現(xiàn)代化的辣椒生產(chǎn)線）

記者在中坪鎮(zhèn)高枧村見到椒農(nóng)胡明艷時，她正騎著一輛載滿紅椒的三輪車，往當?shù)匾患阴r椒加工企業(yè)送貨。“這些辣椒都是我自己種的，今天一共運了500斤過來。”

胡明艷是高枧村小有名氣的辣椒種植能手，今年種了10畝辣椒，以1元3毛的均價直接賣給辣椒加工企業(yè)，才賣了一半，已經(jīng)賺了7000塊錢。

“做辣椒有搞頭。”胡明艷掰起手指，算起了經(jīng)濟賬：“一株辣椒樹能采四五回、收3斤辣椒。按收購價算，每株辣椒樹能賺4塊錢。明年我打算擴種到20畝，把家里人也拉進來一起搞辣椒種植。”火紅的辣椒映著胡明艷燦爛的笑容，讓人覺得，日子也是火紅的。

胡明艷送貨的田野食品有限公司以加工制作干椒為主，走進廠區(qū)生產(chǎn)線，便聞得椒香四溢，令人食指大動。指著廠區(qū)一角擺放的幾十大袋干椒成品，公司負責(zé)人唐健康告訴記者：“這些干椒是都勻、遵義、貴陽的客商預(yù)定的，從基地收來的鮮椒則售往湖南、廣西等地，糟辣椒成品賣到四川、貴州市場，根本不愁銷。今年我們已經(jīng)儲存了10萬斤辣椒成品，其中干椒5萬斤、糟辣椒10萬斤，輻射帶動周邊農(nóng)戶200多人。”

“甕安辣椒種植品種主要分為鮮加工品種、干加工品種和干鮮兩用型品種，辣椒加工產(chǎn)品主要有泡椒、剁椒、油辣椒、辣椒醬和干辣椒面，年加工鮮辣椒量在5萬噸左右，大部分產(chǎn)品銷往廣東、廣西、湖南、四川、重慶等地。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)中心主任李恩濤介紹。

辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富、口味獨特，是云、貴、川等地一種具有濃郁地方特色的風(fēng)味食品，在民間素有“三天不吃辣，走路撻撲扒”的民諺。在貴州省內(nèi)，種植辣椒的多數(shù)縣以銷售青椒為主。與其它地方不同的是，甕安縣以發(fā)展鮮紅椒為主，避免了與其它地區(qū)的產(chǎn)品沖突以及市場競爭。近年來，甕安聚焦市場需求與農(nóng)民增收，在全縣重點發(fā)展“一主五特”六大產(chǎn)業(yè)，以鮮椒種植加工為主特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)，被明確為“五特”之一。當?shù)貒@區(qū)域化、基地化、市場化要求調(diào)整優(yōu)化以鮮椒種植加工為特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢和氣候特點，對產(chǎn)業(yè)品種、質(zhì)量和連片種植等進行調(diào)整優(yōu)化。抓住省將甕安列入全省辣椒重點產(chǎn)業(yè)縣的機遇，重點發(fā)展辣椒，充分利用甕安縣鮮椒肉質(zhì)厚、香味濃等優(yōu)質(zhì)特點，發(fā)揮好已經(jīng)形成的“接二連三”的產(chǎn)業(yè)鏈條優(yōu)勢，建立統(tǒng)一的專業(yè)市場，完善產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，規(guī)劃基地化連片種植，因地制宜發(fā)展食用菌、茭白、西紅柿、大蔥等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，積極爭取納入粵港澳大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)蔬菜供應(yīng)基地。

為進一步加強冷鏈運輸和保鮮貯藏能力建設(shè)，甕安積極支持貴州省甕安縣冬秀嬢酸辣食品有限公司、甕安鑫誠食品有限責(zé)任公司、貴州益沁園農(nóng)業(yè)開發(fā)公司等以“龍頭企業(yè)+合作社+ 農(nóng)戶”模式，帶動全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭將甕安縣建成全省夏秋冷涼型蔬菜生產(chǎn)基地。建設(shè)的干鮮兩用辣椒基地，主要布局在天文、猴場、銀盞、建中、玉山、江界河、珠藏、中坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2020年，甕安辣椒種植面積達15.5萬畝，品種有辣豐3號，長香優(yōu)138，長辣7號，紅益四號，珠子椒，滿天星等。預(yù)計鮮椒產(chǎn)量25萬噸，產(chǎn)值6.5億元以上。