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中國(guó)新報(bào)湖南訊（通訊員蔣軍生）“碗筷是怎么消毒的？留樣是否登記及時(shí)？有沒有食用野生蘑菇？”近日，茶陵縣教育局聯(lián)合茶陵縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門，在該縣各中小學(xué)范圍內(nèi)開展食品安全大排查、大整治行動(dòng)。

茶陵縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校組織全校學(xué)生觀看野生蘑菇中毒防控視頻

茶陵縣現(xiàn)有146所中小學(xué)，在校學(xué)生人數(shù)達(dá)8萬(wàn)余人，其中享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)校134所，在校就餐人數(shù)達(dá)5.2萬(wàn)余人。茶陵縣自2014年2月正式啟動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐以來(lái)，面對(duì)連年攀升的“就餐”人數(shù)，該縣采取了多舉措，積極應(yīng)對(duì)各種食品安全問(wèn)題。

一篇題為《監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)餐，帶“秤”下鄉(xiāng)村》的新聞曾刊發(fā)在2016年《科教新報(bào)》報(bào)頭位置。這篇用粗黑體印刷的標(biāo)題，講述了茶陵縣舲舫中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)察小組帶“秤”下到各鄉(xiāng)村教學(xué)點(diǎn)食堂的一次突查行動(dòng)的報(bào)道。為了防止克扣學(xué)生伙食費(fèi)情況，該中心校成立了營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)察小組，小組成員由行政管理人員擔(dān)任。每個(gè)學(xué)期，管理人員以身作則，不怕麻煩，不畏人情。不定期帶“秤”下鄉(xiāng)村、進(jìn)食堂。將學(xué)生食材就地過(guò)磅，計(jì)算出采購(gòu)成本，力求收支平衡，始終做到保本不盈利的原則。發(fā)現(xiàn)違規(guī)問(wèn)題，就地追責(zé)，限期整改。該校的做法，用最簡(jiǎn)單的方法能夠震懾極個(gè)別以次充好、短斤少兩現(xiàn)象。此方法，不少學(xué)校一直沿用至今。“絕不允許質(zhì)量低劣、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入學(xué)校食堂，必須帶量公示，并接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界人士的監(jiān)督！”茶陵縣教育局后勤服務(wù)中心負(fù)責(zé)人李楠春對(duì)當(dāng)年的報(bào)道還記憶猶新。

進(jìn)入5月份以來(lái)，茶陵地區(qū)持續(xù)強(qiáng)降雨數(shù)十天，野生蘑菇開始瘋長(zhǎng)，有人采摘上市，是誤食中毒的高發(fā)季節(jié)，對(duì)群眾身體健康及生命安全造成極大危害。茶陵縣教育局后勤服務(wù)中心及時(shí)發(fā)布預(yù)警：要求各校通過(guò)黑板報(bào)、宣傳專欄、橫幅、微信與在校門口設(shè)立警示牌等方式，向?qū)W生和家長(zhǎng)宣傳野生蘑菇中毒防控相關(guān)知識(shí)，積極開展好野生蘑菇中毒防控工作，嚴(yán)禁野生蘑菇進(jìn)入學(xué)校食堂。至今，全縣野生蘑菇中毒發(fā)生率為零。

茶陵縣舲舫中心小學(xué)宣傳食品安全知識(shí)展板

“縣教育局5月28號(hào)發(fā)布預(yù)警信號(hào)，我們就在29號(hào)開始著手利用電子顯示屏、國(guó)旗下講話、班會(huì)課、展板、微信群等多種形式對(duì)預(yù)防野生蘑菇中毒知識(shí)進(jìn)行廣泛宣傳。”茶陵縣湖口中學(xué)后勤主任唐亮覺得上級(jí)提前發(fā)布預(yù)警是非常管用的方法。

茶陵縣各中小學(xué)校還實(shí)施了“食品安全主體責(zé)任清單”制。內(nèi)容涵蓋食堂、食品和學(xué)生飲用水日常檢查與管理。從制度建設(shè)、許可管理、從業(yè)人員健康管理、索票索證、消毒、食品加工與貯存管理進(jìn)行“日清月結(jié)”。各校每月交辦一次學(xué)生食堂問(wèn)題專項(xiàng)整治工作報(bào)表。

學(xué)校食堂從業(yè)人員正在留樣

“近年來(lái)，該縣各中小學(xué)后勤行政管理人員新老交替頻繁，后勤管理人員中，年青教師逐漸增多，給食堂、食物、食品安全管理工作增加了很多不確定性！”茶陵縣教育局黨委書記、局長(zhǎng)費(fèi)學(xué)文坦言。“鑒于此，我們至少每年舉辦全縣后勤管理管理人員學(xué)校食品安全工作會(huì)議兩次以上，結(jié)合學(xué)校典型案例，將學(xué)校食品安全主體責(zé)任清單中的常規(guī)內(nèi)容進(jìn)行了分析與破解！”他說(shuō)。

茶陵縣人民政府督導(dǎo)室協(xié)同相關(guān)部門深入各中小學(xué)食堂督查

據(jù)了解，茶陵縣教育局后勤服務(wù)中心每月發(fā)布一次《當(dāng)前學(xué)校后勤工作重要提示》，明確了后勤工作輕、重、緩、急等相關(guān)內(nèi)容，對(duì)特殊時(shí)段的應(yīng)急后勤管理工作，進(jìn)行“加急”處理。如，每年的“三考”（高考、學(xué)考、中考），此時(shí)正值氣溫升高，也是食物中毒的高發(fā)時(shí)段。該縣教育局后勤服務(wù)中心在此期間，加強(qiáng)了巡查。針對(duì)“三考”期間食品安全和夏季飲食消費(fèi)特點(diǎn)，及時(shí)發(fā)布預(yù)警，嚴(yán)把“五關(guān)”（采購(gòu)關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、保潔關(guān)和食品留樣關(guān)），嚴(yán)禁食堂、考生食宿點(diǎn)加工制作冷葷涼菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、生黃花菜、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。教育學(xué)生合理膳食，堅(jiān)決不吃“三無(wú)”食品。以此為契機(jī)，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，切實(shí)保障師生食品安全。