衡陽市第十一屆運動會羽毛球和輪滑比賽于8月29日至9月9日在衡東縣舉行，為保障比賽期間食品安全，避免食品安全事故的發(fā)生，衡東縣市場監(jiān)督管理局立足職能，積極行動，多措并舉，全力為此次運動會期間食品安全保駕護(hù)航。
8月10日，該局召開了專題會議，制定活動保障工作方案，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了監(jiān)管工作人員，對裁判、教練與運動員集中食宿點的餐飲服務(wù)食品安全派專人進(jìn)行全程監(jiān)督。同時與餐飲接待單位簽訂重大活動食品安全責(zé)任書,強(qiáng)化食品經(jīng)營單位“第一責(zé)任人”意識，并督導(dǎo)完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。與此同時，嚴(yán)格疫情防控措施落實，要求各餐飲單位必須每日對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，督促落實疫苗接種和“三碼聯(lián)查”，全面做好經(jīng)營場所消殺、清潔和通風(fēng),設(shè)備工具消毒力度等防疫工作。
運動會前，組織執(zhí)法人員對負(fù)責(zé)接待的餐飲單位進(jìn)行全面隱患排查，重點檢查從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓(xùn)情況，采購食品及其原材料的索證索票和臺賬登記、食品留樣制度和食品原材料是否符合安全要求，場所環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔等，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，責(zé)令接待單位立即進(jìn)行整改。運動會期間，執(zhí)法人員對各個餐飲接待單位全程駐點監(jiān)督，嚴(yán)格審查每餐食譜，對食品原料的采購及索證索票、食品存放、粗加工、烹飪、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)實行全程動態(tài)監(jiān)管，將工作細(xì)化到每個環(huán)節(jié)，確保本次運動會在安全的食品環(huán)境下圓滿結(jié)束。（唐玲）
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