漫山遍野山蒼子
文/劉佳富）
清晨，趁難得的五一假期，獨(dú)自爬天馬山。沿著曲曲折折的石階彳亍而行，不一會(huì)兒就感覺(jué)有點(diǎn)通體發(fā)熱，臉龐出汗，喘氣不勻了。
山高坡陡，風(fēng)景這邊獨(dú)好。其實(shí)天馬山并不算高，是瀏陽(yáng)城南的一道天然屏障，登頂可以俯瞰整座瀏陽(yáng)城，遠(yuǎn)眺西湖山頂?shù)呐辔乃约坝駧О泸暄严蛭髁魈实臑g陽(yáng)河。早些年規(guī)劃建設(shè)了天馬山公園，上下山的健康步道都修好了，還建了一些樓臺(tái)亭榭以及觀景臺(tái)供游客休憩，觀賞漂亮的城市夜景和絢麗的焰火，感受這座千年古縣日新月異的變化。
登頂了，終點(diǎn)是一個(gè)叫白鶴亭的地方，剛好1400步。據(jù)說(shuō)以前這里白鶴出沒(méi)，翱翔萬(wàn)里，山下也曾有個(gè)白鶴生產(chǎn)隊(duì)，只是現(xiàn)在的人很少知道有這個(gè)地名了。環(huán)顧四周，滿目蔥蘢，陽(yáng)光璀璨，鳥語(yǔ)花香，萬(wàn)木青翠，振臂一呼，一股一覽眾山小、極目楚天舒的感受自然生發(fā)，直叫人心曠神怡，心中塊壘頓釋。
咦，下面有聲響，只見(jiàn)一對(duì)操外地口音的男女，背著個(gè)蛇皮袋子，在白鶴亭下的游道旁窸窸窣窣攀折樹枝，摘掉樹葉，然后把樹枝折成一段段，整整齊齊地裝進(jìn)蛇皮袋子。“大伯，你們這是干什么呢？”“我們是張家界的，這是我女兒，我?guī)谡缴n子，回去炒熟后放點(diǎn)鹽，就是很好的調(diào)味品啦！”大伯很熱情，笑呵呵地回答一臉疑惑的我。山蒼子？我定睛一看，不就是小時(shí)候跟爸爸媽媽上山砍柴、經(jīng)?？车南闳~子樹嗎？對(duì)于這種灌木可以說(shuō)我再熟悉不過(guò)了，漫山遍野，繁殖能力強(qiáng)，不懼干旱貧瘠，砍斷后易捆，同時(shí)散發(fā)一種獨(dú)有的植物芳香，讓人迷醉。那時(shí)還沒(méi)封山育林，大家都上山砍柴，回家后香葉子樹也不用曬干，可以直接送入爐灶，噼里啪啦燒起直響，根部還冒出白色的泡沫，火勢(shì)旺得很，燒水、炒菜、蒸飯，這種樹丫子燒起來(lái)沒(méi)得說(shuō)，是難得的好柴火。
這種香葉子樹上結(jié)的果子就是山蒼子，個(gè)頭很小，喜歡叢生，成熟時(shí)呈翠綠色，也有少數(shù)呈干渴色或黑色的。春天樹開花了，山蒼子花外形是一朵朵很小的橙黃色花蕾，看似很嬌嫩，但不易灑落，牢牢的附著在樹枝上，沾滿陽(yáng)光雨露和天地靈氣，不卑不吭，不事張揚(yáng)，靜悄悄地生長(zhǎng)、成熟，一到五月便成型掛果，綴滿枝頭了。
那日，在號(hào)稱美食家的彭師傅家吃飯，一大桌的新鮮土菜和原生態(tài)的健康食材，讓我等胃口大開，大飽口福。彭師傅做菜有個(gè)自以為豪的習(xí)慣，就是絕不放味精、雞精等調(diào)味品，生抽、耗油等也很少用，但其中一道菜——小炒毛肚，就有一股非常熟悉但又與眾不同的香味撲鼻而來(lái)。這是什么味道？呵呵，放了一點(diǎn)山胡椒油，就是山蒼子榨出的油。哦，我恍然大悟，原來(lái)這平常而又熟悉的香味就是山蒼子油?。∪バ?，開胃，健脾，吃了讓人微微冒汗，祛除濕氣，在滿足口腹之欲的同時(shí)還達(dá)到食療健身、呵護(hù)健康的效果，這可是一舉多得、通體舒暢的好事啊！
有一道菜也記憶尤深，水煮活魚。選水庫(kù)里長(zhǎng)大的本地大雄魚，宰殺后去麟、扣鰓，均勻地在魚身上斜開幾刀，燒油后放在砂鍋里面久燉，直至魚湯沸滾。此時(shí)放入翠綠的山蒼子，以及大蒜、生姜、香菜、紅辣椒等調(diào)味品，燜幾分鐘后揭開鍋，單看顏色紅橙黃綠紫，還有奶白色的魚湯，正所謂魚香撲鼻、秀色可餐、腥味全無(wú)，一道普通的食材，做出了饕餮大餐，讓人連吃三碗“魚湯泡飯”，吃了還想吃。
俗話說(shuō)，蘿卜白菜，各有所愛(ài)。山蒼子油，由于散發(fā)一種特殊的芳香，也有人聞不慣，更別說(shuō)做調(diào)味品、放入菜肴里面了。我有一位表弟，芫荽菜聞不得，魚腥草吃不得，就連平淡如常的豬婆菜也說(shuō)不習(xí)慣那泥腥味，炒得再好也不伸筷子。說(shuō)到豬婆菜，也叫牛皮菜，因?yàn)橛幸环N泥腥的味道，一般人確實(shí)不太喜歡，好像吃了還倒胃口。其實(shí)豬婆菜營(yíng)養(yǎng)豐富，放茶油、隨便撒點(diǎn)姜絲，猛火清炒，裝盤后綠油油的，在口中細(xì)細(xì)咀嚼，讓豬婆菜特有的氣息和著唾液吞進(jìn)胃中，來(lái)場(chǎng)天地恩賜萬(wàn)物的洗禮和舞蹈，這是怎樣開心抒懷的幸事啊。我至今還懷疑豬婆菜是野菜家養(yǎng)的，因?yàn)樾r(shí)候聽父母講那時(shí)一般人家都不怎么吃的，都是煮了喂豬，哈哈，難道我們現(xiàn)在吃豬婆菜，還是吃的“青飼料”嗎？
己所不欲，勿施于人，自己喜歡的，別人不一定喜歡；別人愛(ài)吃的，自己不一定能接受。大千世界，蕓蕓眾生，同則相親，異則相敬，樂(lè)勝則流，禮勝則離。面對(duì)不同的飲食習(xí)慣和風(fēng)俗習(xí)氣，要承認(rèn)個(gè)性化差異，盡量做到包容諒解、求同存異才好。
回來(lái)在“科普中國(guó)”上一查，原來(lái)山蒼子中文正名為山雞椒，又名山蒼樹、山姜子、木香子、木姜子，是樟科、木姜子屬落葉灌木或小喬木，性味辛、微苦，有香氣，無(wú)毒。每年11月至第二年4月開花，枝、葉均具有芳香味。根皮及葉可供藥用，具有溫腎健胃、行氣散結(jié)的功效，用于治療胃痛嘔吐及無(wú)名腫毒等癥。山蒼子油主要成分為檸檬醛，是合成紫羅蘭酮和維生素A的重要原料，在香料工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)上有重要用途。原來(lái)山蒼子樹全身上下都是寶，曬干的樹葉就是我們南方人燉羊肉、狗肉等臊味重的肉制品用的香葉，尤其是戰(zhàn)天斗地、號(hào)稱“三湘夜宵第一美食”的口味蝦，香葉更是必不可少的輔料，少了它，口味蝦就會(huì)遜色很多，味道大打折扣。
還有一道菜，我認(rèn)為山蒼子油也是絕配和必不可少的，就是永州血鴨。很難想象，如果不放這款具有濃烈特殊芳香的油，永州血鴨是一種怎樣難以下咽的味道？呵呵，扯遠(yuǎn)了，萬(wàn)物歸宗，一物降一物，瀏陽(yáng)河畔天馬山，除了有火紅的映山紅、淡紫的杜鵑花，還有漫山遍野、恣意生長(zhǎng)的山蒼子。這平常、普通而又渾身是寶的“山之靈”，可以觀賞，值得呵護(hù)，但不能隨便亂折喲！
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