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衡陽市健凡食品有限公司專業(yè)從事種植、蔬果銷售及生態(tài)農(nóng)業(yè)、臘制品加工。

12間烤房一字排開，正在熏制臘肉。

用茶油殼熏制出來的臘肉，顏色金黃，味道更好更香。

中國新報湖南訊（通訊員唐蘭榮記者符秋祖）說起雞蘿卜炒臘肉、蒜苗炒臘肉，衡陽人一定不會陌生，因為色澤焦黃、風(fēng)味獨特的臘肉是大家揮之不去的鄉(xiāng)愁。12月14日，衡陽市珠暉區(qū)茶山坳鎮(zhèn)農(nóng)林村衡陽市健凡食品有限公司里，工人們正忙著分割豬肉、腌制、煙熏、打包，準(zhǔn)備發(fā)送給客人。

記者走進(jìn)車間，只見12間烤房一字排開，正在熏制臘肉，打開烤房門，“臘味”飄香。與普通農(nóng)家熏臘味不同的是，每件熏制品上面都包裹著一層油紙。“我們是按照傳統(tǒng)方式進(jìn)行加工熏制五花臘肉，每批次生產(chǎn)時間約為半個月，主要燃料為茶油殼、谷殼，再用紙包起來熏制出來的臘肉，顏色金黃，味道更好更香。”公司董事長唐健對記者說。

唐健是一位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者，以前一直在衡陽市內(nèi)做餐飲，年營業(yè)額達(dá)到900萬元。2022年，村里向唐健拋出橄欖枝，希望他能回到家鄉(xiāng)帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們致富，助力鄉(xiāng)村振興。“身邊那么多人喜歡我們珠暉的農(nóng)特產(chǎn)，政府又在大力推動鄉(xiāng)村振興和返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，我覺得這是返鄉(xiāng)的最佳時機。”在一番抉擇下，唐健便跟他的合伙人曾凡東一起選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

當(dāng)年6月，唐健回到家鄉(xiāng)創(chuàng)建衡陽市健凡食品有限公司和衡陽市大酒鋪種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，以“種植+養(yǎng)殖+加工”經(jīng)營模式，專業(yè)從事種植、蔬果銷售及生態(tài)農(nóng)業(yè)、臘制品加工。他們在臘肉制品、生產(chǎn)技術(shù)和銷售渠道等方面不斷鉆研，推出了“衡湘”臘制品品牌。“原料不用擔(dān)心，我們‘衡湘’品牌的臘味品精選健康、安全的放心豬肉，從源頭上就有了保證。生產(chǎn)環(huán)境上我們也必須達(dá)到各項指標(biāo)。在這樣的前提下，我們花費了一年時間改進(jìn)工藝、提升健康指標(biāo)，既要保障產(chǎn)品更健康、安全，又要考慮產(chǎn)品的保存期限，同時兼顧‘美味’的目標(biāo)！”主管銷售的曾凡東介紹，目前，臘味的品種非常豐富，臘豬肉、臘腸、臘豬腳等琳瑯滿目，用臘味來搭配蔬菜、鮮肉或者燜飯都別有一番風(fēng)味。

近年來，農(nóng)林村在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上持續(xù)發(fā)力，不斷尋找產(chǎn)業(yè)發(fā)展突破口，隨著衡陽市健凡食品有限公司的投產(chǎn)，標(biāo)志著農(nóng)林村在產(chǎn)業(yè)振興上又多了一項有力支撐，為村集體帶來經(jīng)濟(jì)收益，本地村民和周邊村民都可以到工廠來務(wù)工。據(jù)悉，該公司計劃帶動周邊100戶農(nóng)戶種植蔬菜及養(yǎng)殖，年均增收50萬元以上，還可直接安排農(nóng)村富余勞動力30余人就業(yè)，每年可直接增加純收入近100萬元。農(nóng)林村黨總支書記劉忠云開心地說，“廠里常年雇請15個村民做事，大部分都是村里的勞動力。”廠子剛建好時，村民就在廠里做事，現(xiàn)在每月2400元工資。

“我們打算明年穩(wěn)定后，進(jìn)一步擴大經(jīng)營面積和生產(chǎn)車間，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)化、信息化程度，讓產(chǎn)量穩(wěn)步遞增，并借助網(wǎng)絡(luò)直播帶貨，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。計劃實現(xiàn)年產(chǎn)值達(dá)1200余萬元，實現(xiàn)年稅收100余萬元以上。”唐健用臘肉拓展創(chuàng)業(yè)路，將這份鄉(xiāng)愁傳遞給在外游子，也讓家鄉(xiāng)味道飄香萬里。