（培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)）

 

        為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局《質(zhì)量發(fā)展局關(guān)于加快推進(jìn)質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施助力產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈質(zhì)量聯(lián)動(dòng)提升試點(diǎn)工作的通知》精神，切實(shí)解決酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展共性難題，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平，帶動(dòng)酸湯產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)，實(shí)現(xiàn)酸湯產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈質(zhì)量聯(lián)動(dòng)提升。6月28日，黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織質(zhì)量、計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)化、認(rèn)證認(rèn)可業(yè)務(wù)科室和檢驗(yàn)檢測(cè)專家團(tuán)隊(duì)，召集全州酸湯生產(chǎn)加工企業(yè)19家，在貴州麻江縣明洋食品有限公司，集中開(kāi)展酸湯產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈質(zhì)量聯(lián)動(dòng)提升知識(shí)培訓(xùn)暨質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式”服務(wù)。

 

        貴州是全國(guó)發(fā)酵酸性食品（酸性調(diào)味料產(chǎn)品）產(chǎn)業(yè)最大的省份，黔東南州是傳統(tǒng)發(fā)酵性食品（酸湯）企業(yè)最密集的地區(qū)，全州酸湯生產(chǎn)加工企業(yè)，大多還采用傳統(tǒng)土壇自然發(fā)酵生產(chǎn)方式。一是酸性食品發(fā)酵周期長(zhǎng)，風(fēng)味酸度品質(zhì)提升有瓶頸。二是酸湯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量基礎(chǔ)較弱，企業(yè)規(guī)模不大，產(chǎn)業(yè)集中度低，種類不多，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈條還不十分協(xié)調(diào)和完整。三是品牌培育力度弱，效應(yīng)不夠明顯，消費(fèi)者知曉度、市場(chǎng)認(rèn)可度還不高。四是技術(shù)支撐不強(qiáng)，全鏈條質(zhì)量認(rèn)證體系、全生命周期檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、條碼溯源難等成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。

 

（合影）

 

       黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局主動(dòng)上門，主動(dòng)對(duì)接，主動(dòng)跟蹤，主動(dòng)診療，從如何實(shí)施質(zhì)量提升、質(zhì)量管理體系認(rèn)證、條碼使用、計(jì)量器具和壓力表檢定、酸湯產(chǎn)品質(zhì)量控制、檢驗(yàn)檢測(cè)能力提升等方面，現(xiàn)場(chǎng)抒困解難，通過(guò)全方位多角度質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式”服務(wù)和質(zhì)量知識(shí)培訓(xùn)，認(rèn)真分析酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)和制約瓶頸，組織動(dòng)員全州酸湯生產(chǎn)加工和餐飲企業(yè)，主動(dòng)投入到原輔料基地、龍頭聚集、市場(chǎng)開(kāi)拓、科技強(qiáng)企、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌外宣“六大”工程中，積極引導(dǎo)企業(yè)導(dǎo)入卓越績(jī)效管理，提高質(zhì)量管理水平，提煉質(zhì)量管理模式，打造酸湯質(zhì)量品牌，進(jìn)一步優(yōu)化酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，把凱里酸湯打造成貴州甚至全國(guó)的質(zhì)量名片。（通訊員 朱夢(mèng)春、楊正安 攝影報(bào)道）

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