食品安全問題關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，是政府和社會各界關(guān)注的焦點。食品微生物檢驗是保障食品安全的重要措施，食品微生物檢驗結(jié)果的準確性直接影響到食品衛(wèi)生質(zhì)量和居民的健康狀況。至2021年來，貴州省錦屏縣疾控機構(gòu)承擔著食源性致病菌監(jiān)測任務，提高食品微生物檢驗質(zhì)量對保障人民群眾身體健康、維護公共衛(wèi)生安全具有重要意義。

 

       為此，縣疾控機構(gòu)持續(xù)加強食品微生物檢驗質(zhì)量控制，不斷提高檢驗水平和服務能力，為全縣人民群眾的食品安全做好監(jiān)測保障。

 

       一、引進新技術(shù)、新設(shè)備，助力微生物檢測傳統(tǒng)的食品微生物檢測方法，如培養(yǎng)法，存在檢測周期長、靈敏度低等缺點。PCR技術(shù)以其快速、靈敏、特異等優(yōu)點，只需2-3小時能夠得出結(jié)果，因此PCR技術(shù)在食品微生物檢測領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊的應用前景。

 

       根據(jù)《貴州省傳染病實驗室檢測質(zhì)量提升項目實施方案》的工作要求，為進一步提升基層疾控傳染病實驗室檢測質(zhì)量，錦屏縣在2024年完成細菌性傳染病檢測項目考核中，在使用傳統(tǒng)微生物檢測法上，利用新增的設(shè)備全自動微生物鑒定系統(tǒng)完成霍亂弧菌、腦膜炎奈瑟菌、傷寒沙門、沙門菌氏四個考核指標的檢測。

 

        通過引進實時熒光定量PCR技術(shù)后，利用PCR檢測技術(shù)完成霍亂弧菌核酸檢測、腦膜炎奈瑟菌核酸檢測、百日咳核酸檢測三項考核指標。本次細菌性傳染病檢測項目七個考核指標結(jié)果均為“優(yōu)秀”，為全縣微生物檢測水平的提高打下良好的基礎(chǔ)。

 

      二、加強人員學習培訓，增強檢測能力。

 

       檢測人員是食品微生物檢測工作中的主體，其操作可以直接影響到最終的檢測結(jié)果。檢測過程中，一旦任何一點出現(xiàn)差錯，就會導致檢測結(jié)果出現(xiàn)錯誤。

 

       因此想要實現(xiàn)工作質(zhì)量的提升與工作效率的提高，需要補足“短板”，努力提升檢測人員的自身能力與素質(zhì)。

 

       2020年8月，錦屏縣疾控實驗室派出2名檢驗人員，參加州級培訓學習及考試，考試合格后持有相應的資質(zhì)證書和資格證書，持證上崗；對于新進人員每年開展為期一周的操作學習，隨后每年將派出相關(guān)人員進行培訓，使其熟悉食品微生物檢驗的標準和方法，掌握相關(guān)技術(shù)，在增加全自動微生物鑒定系統(tǒng)后能夠熟練操作實驗設(shè)備。

 

       對從事食品微生物檢驗的人員要定期進行業(yè)務技能培訓和考核，使其具備專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗。

 

       三、強化技術(shù)檢驗流程，提高檢驗準確性根據(jù)省、州級下發(fā)的《食品微生物及其致病因子監(jiān)測方案》錦屏縣2021-2024年度共采集和檢測樣品35份，涵蓋11大類食品18個品種，涉及15項監(jiān)測指標，檢測合格樣品33份，合格率94.3%；共檢出致病菌菌株2株，致病菌檢出率5.7%，其中2024年共抽檢7份樣品，檢出致病菌菌株2株，致病菌檢出率為28.6%。2021-2023年度均未檢出致病菌，從結(jié)果可見，食品微生物及其致病因子工作在三年時間里重點提升食品微生物檢測能力、新增全自動微生物鑒定系統(tǒng)、加強人員培訓和管理的措施，通過技術(shù)人員不斷摸索實驗，在2024年微生物致病菌檢測工作中能力顯著提升。

 

       食品微生物檢驗為食品監(jiān)測必不可少的重要組成部分，是衡量食品質(zhì)量的重要指標，也是判定被檢食品質(zhì)量的科學依據(jù)之一，通過食品微生物檢驗，可以判斷食品生產(chǎn)及加工衛(wèi)生環(huán)境是否達標，對食品被細菌污染的程度作出正確的評價，保障人民的身體健康。錦屏縣疾控中心將持續(xù)以嚴謹、穩(wěn)重、理性的態(tài)度，嚴格執(zhí)行科學規(guī)范的檢測流程，通過技術(shù)和設(shè)備的引進，人員技術(shù)能力水平的提升，科學規(guī)范的檢驗流程，保證了所出具的檢驗數(shù)據(jù)準確可靠，為推動中心能力建設(shè)提供有效支撐，為廣大消費者的飲食安全提供有力保障。（本報記者 石平 通訊員  楊春婷）

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