“軍馬場(chǎng)學(xué)校廚房干凈整潔, 食材新鮮采購(gòu), 餐餐留樣, 葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡......這讓我們做家長(zhǎng)的倍感安心！”10月21日，湖北省荊門市掇刀區(qū)軍馬場(chǎng)學(xué)校七（6）班學(xué)生謝昊宸家長(zhǎng)參觀學(xué)校食堂后大加贊賞。
軍馬場(chǎng)學(xué)校是一所新建的九年一貫制學(xué)校，現(xiàn)有教學(xué)班42個(gè)，師生員工2450人。學(xué)校始終把學(xué)生的“飯桌子”當(dāng)成頭等大事來抓，成功創(chuàng)建荊門市首批“樣板廚房”。自中小學(xué)食堂食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理專項(xiàng)整治工作開展以來，軍馬場(chǎng)學(xué)校立足食堂業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，借助數(shù)智化二維碼賦能，創(chuàng)新探索“碼上購(gòu)”“碼上知”“碼上巡”“碼上評(píng)”“碼上清”的食堂風(fēng)險(xiǎn)控制管理模式，家長(zhǎng)代表、教師代表和學(xué)生代表，分批次參觀食堂后廚、陪餐，通過手機(jī)掃描學(xué)校推出的“碼上評(píng)”食品直達(dá)碼，對(duì)學(xué)校食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議。
“滴——掃碼成功”，“手機(jī)掃一掃二維碼，當(dāng)天訂購(gòu)所有食材的信息都顯示在我手機(jī)上，從生產(chǎn)時(shí)間、購(gòu)貨時(shí)間到配送時(shí)間、檢驗(yàn)合格證等關(guān)鍵環(huán)節(jié)一目了然。”九（一）班學(xué)生劉若琳家長(zhǎng)激動(dòng)地說。
學(xué)校制作“電子溯源碼”，緊盯食堂“風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”。如此一來，查驗(yàn)變得方便且高效，同時(shí)也確保食材足量、新鮮，把好食材入口關(guān)。通過手機(jī)掃碼，可以查詢當(dāng)前食品的供應(yīng)商、進(jìn)貨軌跡、產(chǎn)品檢驗(yàn)證明等信息，隨時(shí)了解當(dāng)天學(xué)校食堂的食材情況，所有信息“觸手可得”。有了二維碼這張“身份證”，利用手機(jī)掃一掃，每樣食材的“身世”都能清清楚楚，真正實(shí)現(xiàn)食材流通各環(huán)節(jié)全鏈路閉環(huán)管理。
學(xué)校制作“學(xué)知標(biāo)準(zhǔn)碼”， 緊盯食堂“關(guān)鍵點(diǎn)”。將食堂“操作標(biāo)準(zhǔn)+要領(lǐng)”制成微課程、電子手冊(cè)，生成學(xué)知標(biāo)準(zhǔn)碼，張貼于食堂各處，實(shí)現(xiàn)了食堂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)時(shí)可學(xué)、處處可學(xué)、人人可學(xué)，確保學(xué)校食堂食品安全“零”事故、“高”標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)校制作“食安監(jiān)督碼”，緊盯食堂“安全點(diǎn)”，對(duì)食堂后廚實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)督、遠(yuǎn)程監(jiān)控和零距離監(jiān)管。督查“痛點(diǎn)”，“碼上”整改，打通食堂管理難點(diǎn)堵點(diǎn)淤點(diǎn)。
學(xué)校制作“食評(píng)直達(dá)碼”，緊盯管理“控制點(diǎn)”，隨時(shí)掃碼，隨時(shí)評(píng)價(jià)，讓家長(zhǎng)直接參與、客觀評(píng)價(jià)、沉浸式體驗(yàn)后，就能掃碼發(fā)起評(píng)價(jià)、提出建議、上傳陪餐圖片。
學(xué)校制作“資金查詢碼”，緊盯經(jīng)費(fèi)“公開點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi)管理的全面透明化，師生“同餐同菜同價(jià)”，堅(jiān)持“價(jià)格服務(wù)進(jìn)校園”公開，讓膳食經(jīng)費(fèi)管理“收支兩條線”一清二楚，資金使用安全、規(guī)范、有效。
軍馬場(chǎng)學(xué)校校長(zhǎng)王芳介紹，學(xué)校著力打造智慧食堂，規(guī)范建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，創(chuàng)新食堂管理模式，著力構(gòu)建一個(gè)過程可見、信息可查、結(jié)果可溯、預(yù)警可達(dá)的校園食品安全管理新體系，全面推動(dòng)校園食品安全管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、指標(biāo)化工作，持續(xù)助力清廉校園建設(shè)。（張昌華 何雨仙）
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