中國新報訊（汪士奇 余雨航）10月31日，由休寧縣海陽鎮(zhèn)蘿寧社區(qū)新時代文明實踐站主辦，縣婦聯(lián)、黃山市萬協(xié)物業(yè)管理有限公司協(xié)辦的“徽菜烹飪技能培訓(xùn)”活動在社區(qū)舉行，由縣烹飪協(xié)會名廚以課堂教學(xué)和現(xiàn)場操作的方式為社區(qū)居民進行徽菜理論和實操技能培訓(xùn)。

 

 

       在當(dāng)日上午理論課中，由徽菜名師向大家講述了食材選料、刀工切法、佐料選配、火溫大小等徽菜烹飪要領(lǐng)，在座的居民聚精會神，聽得津津有味，不少家庭主婦還紛紛咨詢，名廚耐心的一一解答，有的居民還將學(xué)到的徽菜燒制知識詳細記錄下來。

 

 

      下午，該徽菜烹飪技能培訓(xùn)進入了實際操作，烹飪協(xié)會幾名廚師通過食材燒制方式，教現(xiàn)場居民烹飪出“屯浦歸帆”“鳳戲牡丹”“糖醋排骨”等10道傳統(tǒng)徽菜。“農(nóng)貿(mào)市場購買的價格低廉的  ‘三黃雞’，由于這種雞生長周期短，紅燒、燉湯都不怎么好吃，通過今天廚師現(xiàn)場燒制和佐料選配，品相和口味得到大幅提升。”現(xiàn)場居民一致認為。   

 

       食以廚為先，廚以藝為魂。近年來，蘿寧社區(qū)為滿足居民廚藝技能培養(yǎng)需求，多次為居民開展了包粽子、煮餃子等“徽州味·賽村碗”活動，讓居民感受舌尖好味道。

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