9月1日晚，中國烹飪大師“周星老師”貴州非遺《傳統(tǒng)辣子雞》美食品鑒推薦會在貴州省食文化研究會舉行，中國烹飪名家、中國黔菜烹飪大師、貴州省食文化專家委員會主任黃純紅，貴州省食文化研究會會長張業(yè)強，貴州省食文化研究會秘書長何林等參加這次美食品鑒推薦會。

 

        周星老師出生于1973年，貴州省貴陽市人，中國烹飪大師，貴州省烹飪大師，貴州省黔菜師傅師資班主講，貴州省人社廳頒發(fā)貴陽市技能人才評價專家，國家級職業(yè)高級考評員，高級技師，國家高級營養(yǎng)師，貴州省名廚委員會副秘書長，貴州省食文化研究會黔菜專業(yè)委員會副主任，周星技能大師工作室負(fù)責(zé)人，師從于黔菜大師藤文祥老先生，擅長黔菜、川菜、粵菜、浙菜、京菜，從業(yè)27年，擅長6T管理法等現(xiàn)代化的管理模式，研制出創(chuàng)新黔菜三十幾道，深受食客好評，2012年獲得貴州省南方電網(wǎng)全省烹飪大賽總冠軍，2014年編著兩本教學(xué)教材《原材料知識》和《中式熱菜制作》，課題“貴州省烹飪?nèi)瞬判枨笈c教學(xué)模式改革的探討”獲得省級職業(yè)教育科研成果二等獎，周星老師教授的幾千名學(xué)生現(xiàn)有相當(dāng)一部分成為全國各大酒店和酒樓中堅力量。

 

        黃純紅大師，現(xiàn)年已76歲，是中式烹飪高級技師，首屆中國烹飪名人堂尊師，首屆注冊元老級烹飪大師，首批餐飲業(yè)國家級評委、裁判員，第三屆全國烹飪大賽金獎獲得者，第四屆—第六屆全國大賽評委裁判員，貴州省勞動廳首屆技師，高級技師考評員，中國食文化研究會傳承指導(dǎo)導(dǎo)師，貴州省食文化專家委員會主任，貴州省烹飪協(xié)會副會長，首屆貴州省黔菜大賽裁判長，他制作的熱菜：“苗嶺百花小熊掌”、“清湯小白菊花雞”、“金瓜腰果”榮獲貴州省名菜，制作的面點“金銀絲面”、“酥麻龍眼”榮獲貴州省名點，在貴州省乃至全國烹飪界享有較高的聲譽，多年來，培訓(xùn)中青年廚師及學(xué)生兩千多人，為貴州省烹飪行業(yè)做出了重大貢獻(xiàn)。

 

        眾所周知，在貴州，辣子雞較為有名，而其中比較有名的辣子雞，就有息烽黃南武辣子雞、貴陽龍大哥辣子雞和清鎮(zhèn)衛(wèi)城王馬兒辣子雞等，而這次美食品鑒推薦的是周星老師貴州非遺《傳統(tǒng)辣子雞》，這次活動由貴州省食文化研究會主辦，貴州大學(xué)中文系、法律系九零級十余名師生參加了這次品鑒推薦活動。（本報記者 劉延平 攝影報道）                

 

               

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