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疫情促使改變 常寧市加快建設中央廚房

2020
03/18
18:33
中國新報
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        中國新報湖南訊(記者 錢訓  通訊員 何求) 新冠肺炎疫情防控得到了有效控制,但還未解除,各地復工復產的號角正在祖國大地上吹響??墒?,復工復產遇到了很多全新的問題,后勤保障出現(xiàn)了大問題,很多企業(yè)正常工作后,員工卻沒有地方就餐。面對這一共性的問題,這一場疫情后,我們的生產生活面臨全新的思考和重構。疫情促使改變,近日,湖南常寧市就加快推進中央廚房建設,為全市的復工復產、無食堂的中小學保駕護航,提供集中配送供餐服務。

   

中央廚房施工現(xiàn)場

 

        記者來到位于常寧市宜陽工業(yè)園區(qū)的常寧市德寶膳食管理有限公司的中央廚房,這里正在加緊施工,內部裝修,外部環(huán)境處理,一派熱火朝天,忙而有序的景象。施工人員正在依照各項操作規(guī)程施工。正在現(xiàn)場監(jiān)督巡查的中央廚房項目經理肖國紅介紹說:“我們從3月2日進場施工,到4月2日左右將完成所有的建設。只有短短一個月時間,放眼全國建設中央廚房的速度來看,這個速度也是走在全國前列的,我們會保障安全的前提下,依法保證質量,建設一個現(xiàn)代化的中央廚房盡快供餐。”

   

        常寧是一座工業(yè)比較發(fā)達的城市,轄區(qū)內的工業(yè)園區(qū)較多,形成了較為集中的多個產業(yè)集群。國家級循環(huán)經濟示范園區(qū)、省級重點開發(fā)區(qū)——水口山經濟技術開發(fā)區(qū),宜陽工業(yè)園區(qū),常寧市水口山銅鉛鋅產業(yè)園,湖南紡織工業(yè)園區(qū)等,以及中國五礦銅業(yè)(湖南)有限公司等大型國有企業(yè)均在常寧市。記者驅車來到上述園區(qū)及企業(yè)走訪發(fā)現(xiàn),疫情期間既要生產,又要嚴防死守做好新冠肺炎疫情防控工作。在上述這些園區(qū)和企業(yè)采訪時,有些企業(yè)談到都面臨一個難題,就是員工的就餐問題,擔心人口集中給疫情防控帶來影響。另外,食材采購物流不是很暢通,食材價格較高。企業(yè)不是專業(yè)從事團餐工作的,對這個領域不是很熟悉,導致復工復產的成本無形中增加。

   

        疫情給企業(yè)帶來極大的影響,又受到疫情帶來的次生影響,不少企業(yè)要走上正常的軌道,還需時日。在宜陽工業(yè)園區(qū)采訪,不少企業(yè)管理人員得知常寧市德寶膳食管理有限公司的食材配送中心、中央廚房都落戶在園區(qū),他們希望中央廚房盡快供餐,解決他們的后顧之憂。記者來到位于常寧市德寶膳食管理有限公司隔壁的湖南天衡兒童用品有限公司,該企業(yè)肖經理介紹:“企業(yè)做自己最擅長的主業(yè),不想辦食堂,企業(yè)兼顧太多,會拖累自己,分散精力。”

   

        通過這次疫情,社會將重新思考,會發(fā)生很多改變。不少社會學家分析發(fā)現(xiàn),從今年開始,各地政府對建設中央廚房、食材配送中心將會提上議事日程。這不僅僅是應急管理的需要,也是社會發(fā)生重構變革的需要。
   

        常寧德寶膳食有限公司總經理梁宏秀在接受記者采訪時說:“我公司的這種創(chuàng)新模式受到市場的熱烈歡迎,目前,很多地方政府邀請我們去建設中央廚房和食材配送中心,每天都有詢問過來考察的隊伍。大家都意識到當重大疾病,重大災害來臨時,需要很多滿足應急需要,適合時代發(fā)展需要的創(chuàng)新性業(yè)態(tài)提供服務。我們公司發(fā)現(xiàn)時代的需求,為此,順勢而為!”

   

        “從田園到餐桌。”“從種子到筷子。”“一產+二產+三產。”這是常寧市德寶膳食管理有限公司構建的“全新團餐全產業(yè)鏈”,也可以稱為“農業(yè)全產業(yè)鏈”,甚至可稱為“食品流通全產業(yè)鏈”。這是常寧市德寶膳食管理有限公司董事長、中國十大策劃專家婁義華博士介紹公司的業(yè)務模塊和定義。的確,怎么說都有理,畢竟不是傳統(tǒng)單一的商業(yè)模式。該公司從蔬菜種植、家禽家畜養(yǎng)殖、美麗鄉(xiāng)村建設、觀光農業(yè)等構成“一產”;將蔬菜和當?shù)刎毨舻霓r特產品通過配送中心流通到自有消費市場、全國消費市場,又將其他本地沒有的食材流進來,有進有出形成“二產”;托管當?shù)貦C關、企事業(yè)單位、學校食堂,重構城市消費市場,打造小吃美食街等消費市場,形成“三產”。據悉,全新的產業(yè)鏈模式在中國經濟創(chuàng)新模式與發(fā)展峰會上榮獲“中國經濟創(chuàng)新獎”,這個模式與消費扶貧的組合,真正解決老百姓的難題,種地的農民可以放心大膽地種地,不在愁市場,有常寧市德寶膳食管理有限公司這樣的企業(yè)兜底,順時順勢,幫扶貧困戶以后,奔小康的路上,也需要一路同行,這樣的創(chuàng)新企業(yè)才可以真正做到一路風雨同行,大愛無疆,愛心陪伴。

     

        常寧市德寶膳食管理有限公司中央廚房建成以后,將保障每餐4萬人的規(guī)模,日供餐量達到12萬份。這是第一期的規(guī)模,主要供應常寧市中小學無食堂的學校。隨后,在湖南紡織產業(yè)基地計劃建設專供這個新建園區(qū)的第二期中央廚房。據該公司董事長婁義華博士介紹:“目前,紡織基地正在建設中,所以要提前介入,以免紡織基地在投資建設中造成很多不必要的重復投資建設。該公司將在該基地建設一個大型的中國一流的現(xiàn)代化中央廚房,將對產業(yè)園區(qū)招商起到積極的推動作用,更將成為常寧市的一張全新的靚麗名片。對全市的經濟發(fā)展、產業(yè)發(fā)展、招商引資、脫貧后續(xù)產業(yè)幫扶,致富奔小康都會產生巨大的影響。”
    
   

        當下,我國不少企業(yè)的發(fā)展步履蹣跚,就是因為企業(yè)“辦小社會”,建食堂,辦學校,開單位醫(yī)院等,從而背上沉重的負擔,導致企業(yè)成長緩慢,甚至拖累企業(yè)發(fā)展。通過調研發(fā)現(xiàn),不少企業(yè)自營食堂經營存在成本控制難、菜品營養(yǎng)搭配不合理、衛(wèi)生不達標等一系列問題,這些問題增加了企業(yè)經營負擔,分散企業(yè)精力,增加了食品安全隱患,同時為企業(yè)員工的身體健康帶來嚴重威脅。

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