黃山市休寧縣竹類資源豐富，除了粗大的毛竹之外，還有各種相對細(xì)小的野生竹子。春深時節(jié)，這些小竹子長出的竹筍破土而出，一大早就有市民前去竹林拔筍。他們不停搜尋，然后將竹筍一根根從泥土里拔出來，裝進(jìn)隨身攜帶的袋子中。經(jīng)過或長或短時間的忙碌，拔筍人往往能滿載而過。竹筍拔回家之后，人們將其剝殼洗凈，用慢火咸肉燉煮，一道鮮香無比的美食便可端上餐桌。有的人家會拔許多竹筍，一時吃不完的，還用來饋贈親友鄉(xiāng)鄰，或煮熟曬干，作為土特產(chǎn)出售以增加收入。（盛紅兵 宋建忠  ）

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