“川鹽古道驚現(xiàn)神秘洞穴，神秘洞穴‘醞釀’大方美酒。”一個(gè)生長(zhǎng)有天然野生娃娃魚(yú)的神秘洞穴，那可不是一般的洞穴，因?yàn)橥尥摁~(yú)生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境和水質(zhì)是有嚴(yán)格要求的，條件不好的地方，衛(wèi)生不干凈之處，普通的自來(lái)水，等等，都是養(yǎng)不出娃娃魚(yú)的。
洞可以藏酒，也可以成勢(shì)。在貴州，近年來(lái)，中心酒業(yè)、青酒等諸多名酒利用山洞、溶洞存酒，并圍繞洞藏概念開(kāi)展?fàn)I銷推廣，洞藏系列產(chǎn)品大都獲得較好增長(zhǎng)。
酒企們通過(guò)“洞藏+”的戰(zhàn)略布局，紛紛打造出差異化的品牌營(yíng)銷，從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，并推動(dòng)了白酒行業(yè)的文化發(fā)展和市場(chǎng)創(chuàng)新。
貴州省畢節(jié)市大方縣瓢井鎮(zhèn)連坪社區(qū)這個(gè)神秘洞穴——“聚寶洞”，可謂是氣質(zhì)天生，魅力天成。
“大成集團(tuán)”從2022年起著力打造的貴州憶鄉(xiāng)緣洞藏酒業(yè)有限公司，旨在傳承醬酒古釀工藝，塑造洞藏品質(zhì)標(biāo)桿，以其源自天然溶洞、嚴(yán)格的質(zhì)量控制等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，成為老百姓喝得起的洞藏醬香大方美酒。
據(jù)介紹，“聚寶洞”里的洞藏大方美酒具有以下四大不可復(fù)制要素——
恒溫：聚寶洞內(nèi)常年溫度恒定，易形成大量微生物群，這些微生物群的繁衍，輕輕沉積在酒壇的外壁上，慢慢地長(zhǎng)成了酒苔，這些酒苔在壇外形成了穩(wěn)定的微生物群，促進(jìn)水分子與壇內(nèi)酒分子活性互動(dòng)，產(chǎn)酯生香。
恒濕：聚寶洞內(nèi)濕度常年保持80~95%RH優(yōu)質(zhì)藏酒濕度，形成水分子活性循環(huán)，還透過(guò)壇壁與酒分子締結(jié)糅合，隨著時(shí)間的推移，酒體越來(lái)越通透，酒質(zhì)越來(lái)越柔和。
恒氧：負(fù)氧離子被稱作“空氣維生素”，長(zhǎng)期身處于高濃度的負(fù)氧環(huán)境，將促進(jìn)加速微生物的新陳代謝，這不僅讓洞內(nèi)環(huán)境保持清新，更加速酒體中酸類與醇類的結(jié)合，使得洞內(nèi)酒香四溢。
恒風(fēng)：這個(gè)聚寶洞內(nèi)有洞口和暗河，洞內(nèi)風(fēng)速常年保持穩(wěn)定，易形成空氣的自然循環(huán)對(duì)流，使微生物與酒體發(fā)生變化、相互滋養(yǎng)。從而加速了酒體的陳化，使酒中的有害物質(zhì)揮發(fā)，促進(jìn)了酒質(zhì)的老熟生香，口感更佳。
有意思的是，從“中國(guó)酒都”拉到“聚寶洞”內(nèi)儲(chǔ)藏的洞藏醬香老酒，經(jīng)過(guò)多年存放，周大成董事長(zhǎng)回家過(guò)年時(shí)，拿出來(lái)給親戚朋友品嘗，其味道與拉來(lái)時(shí)已大不一樣，得到了大家的普遍贊譽(yù)。
于是，大成、大富兩兄弟將洞藏醬香老酒帶到粵港澳大灣區(qū)的廣東省東莞市，與常和他們一起合作做電子生意的商界大佬們一同分享，出乎意料的是，這些大佬們品嘗后，對(duì)這款酒紛紛豎起了大拇指，為能長(zhǎng)期零距離喝到洞藏醬香老酒，大佬們還建議“大成集團(tuán)”在東莞建洞藏醬酒體驗(yàn)中心。
如今，“大成集團(tuán)”東莞洞藏醬酒體驗(yàn)中心正處在緊張的裝修施工中，預(yù)計(jì)2025年元月初開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。（周恩友 本報(bào)記者 劉延平）
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