中國新報訊（特約記者 陳遠(yuǎn)志）他毅然放棄高薪，返鄉(xiāng)投身于傳統(tǒng)稻作農(nóng)業(yè)的探索；他情系留守村民，古法耕作水稻老種，成立了“心田合作社”，帶領(lǐng)社員在海拔500到1200米的紫鵲界梯田，精心提煉出白米、紫米、黑米、紅米等五色稻優(yōu)良品種；他匠心設(shè)計，傾力打造“照夜白”“月山白”“煙籠紫”“遠(yuǎn)山黛”“云谷紅”等五色米靚麗名片，讓其走出新化，走出婁底，走出湖南，走向全國；他被贊譽為紫鵲界最酷的“新農(nóng)夫”。他是湖南省新化縣水車鎮(zhèn)仙石村“80后”大學(xué)生，優(yōu)秀村干，名叫羅忠林。
創(chuàng)意“水田坊”，打造鄉(xiāng)村特色多品牌
在新化紫鵲界梯田景區(qū)初見羅忠林，白色T恤上幾個醒目的大字“回家種田”，格外醒目。
“大學(xué)畢業(yè)后，我在城市做了十年室內(nèi)設(shè)計，但總覺得心里不踏實，沒有歸屬感。”2013年，羅忠林不顧妻子和父母的反對，辭去了城市的高薪工作，回到自己熱愛的家鄉(xiāng)。
回鄉(xiāng)后，羅忠林沒有大張旗鼓做項目搞開發(fā)，而是踏踏實實跟隨父親學(xué)種田。疏離農(nóng)事多年，駕牛犁田、握耙整壟，羅忠林感到自己體力和技術(shù)已力不從心。但當(dāng)他手握一把嬌嫩的秧苗，雙腳踩在如鏡的水田里，禾苗在腿腳的一進(jìn)一退中延伸成一片翠綠時，勞動的喜悅，就那么真真切切地呈現(xiàn)在眼前，羅忠林感到既舒適又美好。
每天清晨起來，羅忠林第一件事就是下田看禾。半個月后禾苗固蔸、滿行，母親買來鴨苗放入稻田，小鴨吃蟲，鴨糞肥田，禾苗在茁壯成長，小鴨換上了麻羽，這種自然農(nóng)法讓他很陶醉很投入。白露為霜，稻穗熟了，羅忠林和父母一起，一鐮一鐮割，一手一手打，一簟一簟曬，一籮一籮用風(fēng)車車干，這節(jié)奏會持續(xù)大半個月?！?/span>
稻谷入倉后，需要經(jīng)過十天半月的靜置來去除熱氣，讓稻米達(dá)到一個能量回聚的過程。新米出來，潔白、瑩潤而飽滿。羅忠林好興奮，情不自禁拍照轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。羅忠林的一位老師留言：“你的米讓我想起了玄宗御馬‘照夜白’，日照其白，夜明如珠。”老師的話給了羅忠林靈感，對呀，紫鵲界梯田，曾一度是出產(chǎn)貢米之地，他欣然給米取名為“照夜白”。
“嘗新”是喜悅而隆重的。先由家中老人燃香燒紙，祭祀土地和先人，然后一家人齊聚品嘗。為了配得上馨香的新米飯，母親用?子粑蒸了雞，用井水煮了凍魚，用干筍絲炒了臘肉，再燙上一壺糯米水酒，人人都喝，多少隨意。羅忠林吃著自己種出來的新米飯和母親烹飪的美食，感覺稻香盈盈的餐桌，真是人間最美的宴席。頓時一個想法在他心里萌生，他要把家鄉(xiāng)好山好水自然孕育的好東西推出去和大家共享?！?/span>
羅忠林自創(chuàng)了一個獨立溫馨的品牌“水田坊”，他把“水田坊”定位為一家有機種植、古法加工的傳統(tǒng)美食小作坊，作坊里的每一樣食物都必須是“真東西，美味道”。他憑借自己的專業(yè)特長，對源自故土的農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)進(jìn)行了精心包裝設(shè)計，通過實體門店和微信兩種方式對外銷售。
在做好生產(chǎn)和種植的基礎(chǔ)上，羅忠林投入了更多的精力打造“水田坊”。他把“水田坊”的主打產(chǎn)品定為“紫鵲山泉貢米”，米的外包裝選用“五谷豐登”的鄉(xiāng)村版畫，簡練，清爽，讓人一見親切：“好好吃飯，就是好好愛自己”的主題，自然，素樸，情意綿綿。
羅忠林沒做過生意，但他對生意有自己的理解：一是把不方便變成方便；二是要有創(chuàng)意；三是賦予生活的意義。這也是“水田坊”的經(jīng)營理念，他要用源于生態(tài)、鄉(xiāng)土、民間的食物，帶給都市最真最濃的鄉(xiāng)情。他穿著自己設(shè)計的“回家種田”的文化衫去紫鵲界景區(qū)練攤兒，他為每一個產(chǎn)品拍出最美的圖，用心寫出最美的推介文字，致力于把“水田坊”生態(tài)產(chǎn)品打造成鄉(xiāng)村記憶特色名片。
“水田坊·照夜白”：始祖梯田，米中貴族。駿馬要血脈純粹才俊逸朗潤。米也一樣，純粹的根源，干凈的環(huán)境，天然的水質(zhì)，才有這樣一碗溫養(yǎng)身心的好米飯。色白如玉，夜明如珠，故名“照夜白”。
“水田坊·干掛板鴨”：山間有鴨，數(shù)十成群，頭大，嘴扁，頸長，足有蹼，或游水中，或行岸上，或戲田野，外吃蟲草，家吃稻谷，歷時四月余，方成大鴨，即將干掛，得之不易，請知悉，并愛惜!
“水田坊·柴火臘肉”：只有農(nóng)家熟食，喂養(yǎng)一年以上土豬，才有這樣肉色。柴火慢熏細(xì)烤，只為沉淀時光之味道。無臘肉沒年味，“水田坊”帶您追憶濃濃原味鄉(xiāng)愁?！?/span>
這些記憶里的味道，這些真實的圖片和文字，最能打開味蕾，牽動游子的心，“水田坊”的品種越來越多，?子、糍粑、紅薯干、豬血丸子、壇子菜系列，門店和微店的生意越來越好。
優(yōu)選 “老種子” “五色米”凸顯新價值
羅忠林調(diào)研發(fā)現(xiàn)，山外的人們對紫鵲界稻米尤感興趣，且需求量大。他想，紫鵲界有原始生態(tài)資源，有良田，有好水，如果再加上老種子，按照古法精耕細(xì)作，那一定能產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的稻米。
紫鵲界地處雪峰山中段，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。秦漢時就已初步成型，至今已有2000多年歷史。這里8萬畝梯田層疊400余級，因獨特的氣候、植被和地質(zhì)等構(gòu)成一個巨大的“隱形水庫”，雖無塘無壩，但長年不斷的山泉水卻能灌溉到每一塊田垅，完整的自流灌溉系統(tǒng)堪稱奇跡。梯田依山就勢而造，山有多高，田有多高，水就有多高。
紫鵲界梯田是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和世界灌溉工程遺產(chǎn)，是國家4A級景區(qū)。由于它有著獨特的基巖裂隙水自流灌溉系統(tǒng)，一些沿用至今的古老稻作生產(chǎn)方式，經(jīng)久不息，讓紫鵲界梯田獲得世人越來越多的青睞。
“當(dāng)?shù)匾恍┺r(nóng)人世代傳承下來的優(yōu)良水稻老品種，口感好、風(fēng)味獨特。如今耕種老種子的人少了，一些種源正逐漸走向瀕危。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與原種保護(hù)是未來高品質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢。”回到家鄉(xiāng)后，羅忠林一直在關(guān)注、收集家鄉(xiāng)種植多年的老種子。起初，他在紫鵲界附近村落挨家挨戶向老農(nóng)戶詢問，后來又慢慢去到其他縣市，看是否有人留種。每年，他將收來的十余種老種子進(jìn)行試種。身邊人都打趣道：“羅忠林還真把自己當(dāng)袁隆平了！”
他曾與《瀟湘晨報》“湖湘地理”欄目記者馬金輝一同在紫鵲界做過田間調(diào)查，對老種子有較為全面深入的認(rèn)識。
2016年，羅忠林將紫鵲界丫鬟寨一位農(nóng)戶自留的“麻谷紅”“白沙糯”“魚籽糯”等常規(guī)稻種引種下山，在自家田里試種一畝五分田，不施農(nóng)藥化肥，山泉灌溉，完全實施有機種植。結(jié)果這一畝五分田由去年的16擔(dān)谷減產(chǎn)到8擔(dān)。母親埋怨虧大了，說稻穗死了好多，整個田里就是一個草窩。羅忠林卻通過試種得到了一個答案，稻子與草共生也能有所收成。他割了一些飽滿的稻穗回去，準(zhǔn)備明年繼續(xù)耕種。
在一步步嘗試中，羅忠林終于找到一些與紫鵲界梯田氣候、土壤相適應(yīng)的水稻老種子。“這些老種子的稻禾抗病蟲能力強，谷物形態(tài)美、香味濃，大米味道香甜，入口稠而不黏。”他說。
2018年，羅忠林的老種子稻種增加到十幾個，面積擴種到十幾畝。從選種、浸種、發(fā)芽、撒播、出苗、分蘗、犁田、耙田、插秧，他都親力親為。紫鵲界景區(qū)的梯田，耕種難度大。他嚴(yán)格遵循農(nóng)時節(jié)令，虛心請教老農(nóng)的傳統(tǒng)耕作經(jīng)驗，再結(jié)合自己的實際做出調(diào)整。從插秧后固蔸、拔節(jié)、孕穗、抽穗、齊穗，再到開花授粉、籽粒灌漿、結(jié)實成熟，稻禾生長的每一個環(huán)節(jié)都詳細(xì)記錄。
幾年的實踐探索，老種子的產(chǎn)量越來越高，稻禾抗病蟲害能力增強，特別是口感很好。羅忠林開始思忖著如何帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們一起耕作，全方位提升老種子的新價值。當(dāng)?shù)剞r(nóng)人也慢慢覺察出老種子的價值，重陽蒸米酒、年終舂糍粑開始選購“白沙糯”“魚籽糯”了。羅忠林更相信科學(xué)的數(shù)據(jù)，他把米送去檢驗，一般稻米的重金屬含量每千克會達(dá)到0.4mg，有的地方甚至用這個作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，但他的米重金屬含量每千克只有0.1mg多一點，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)?！?/span>
隨著老種子的價值在市場上愈發(fā)走俏，2018年12月，羅忠林正式成立了心田合作社，決定以“一個人+一群人=鄉(xiāng)村建設(shè)”作為鄉(xiāng)村振興探索模式，以“新農(nóng)夫+老種子=傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”作為鄉(xiāng)村生態(tài)探索方向。幾年下來，羅忠林的合作社吸引了越來越多的稻農(nóng)加入。如今，合作社已有社員50余戶。
這幾年，羅忠林帶領(lǐng)他的紫鵲界“新農(nóng)夫”團(tuán)隊，正在全力進(jìn)行傳統(tǒng)“五色稻”的耕種、探求與推廣。他們?yōu)槊糠N顏色的稻米都起了一個詩意的名字，白米叫“照夜白”“月山白”；黑米名為“遠(yuǎn)山黛”；紅米叫作“云谷紅”；紫米叫“煙籠紫”。他還帶著他的“五色米”——“照夜白”“月山白”“煙籠紫”“遠(yuǎn)山黛”“云谷紅”去廣西南寧，參加了以“種子活態(tài)保護(hù)利用——促進(jìn)生態(tài)文化保育與鄉(xiāng)村振興”為主題的種子課程培訓(xùn)班，在對老種子保育的方法和路徑上獲得了更深的感悟：傳承老種子，不僅是坐而言，更在起而行，走下田間地頭，讓種子既能“存起來”又能“活起來”。
成立“心田公社” “紫鵲界大米”點亮村民幸福心燈
怎樣才能在不破壞自然生態(tài)和鄉(xiāng)村景觀的前提下增加村民收入，提升村民幸福指數(shù)？ 羅忠林一直在思考這個問題。村民幸福指數(shù)、鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)植入肯定是非常重要的一環(huán)。但有效地把村民組織起來并進(jìn)行合理的耕作才是重中之重。對于丘陵山區(qū)來說，種田耕地是村民的主業(yè)，其他的都是副業(yè)，在農(nóng)業(yè)逐漸式微的當(dāng)下，重拾主業(yè)，并讓它得到新的價值提升，這是羅忠林回鄉(xiāng)這幾年來最深切的領(lǐng)悟。
羅忠林說：“這幾年，我已經(jīng)把我們紫鵲界的大米賣到了廣州、上海等地，很多消費者反饋，我們“紫鵲大米”的質(zhì)量已經(jīng)超過東北五常米、響水貢米、上海崇明米。我們不僅有好的品種，更重要的是有好的種植方式，有好的氣候土壤環(huán)境，正因為有了這些優(yōu)質(zhì)條件才成就了又健康又好吃的紫鵲界稻米。”
“要想走得快，一個人走；要想走得遠(yuǎn)，一群人走。我想成立‘心田公社’。‘心田’既是心中的田，也是心里甜蜜。只有守護(hù)好自己心中的這塊田，那么種田就不是一件苦累的事，而是一件幸福的事，美好的事。‘公社’就是把有共同價值體的人聚在一起，為了共同的目標(biāo)一起走下去。我就是想跟大家一起種好田，建設(shè)好我們的家園。心在，田在，美麗鄉(xiāng)村就在。”這是羅忠林內(nèi)心的真誠表白。
羅忠林告訴記者，留在村里種田的都是些上了年紀(jì)、種田經(jīng)驗豐富的人。這些年來，年輕人一批一批外出打工謀生，留下田地和孩子們，這些老人既要照看孩子，又要種田耕地，干得很辛苦。累病了，還會招來子女的埋怨，種田能賺幾個錢？ 那些早早離開田地的年輕人哪里懂得視土地為命根子的老人的心啊。種田耕地，已成了他們的生活方式，他們見不得土地荒蕪。他們愿意跟著羅忠林一起干，他們仿佛找到了主心骨，紛紛踴躍地加入到“心田公社”。他們對自己認(rèn)可的事，從不怕苦怕累，甚至不計較付出。農(nóng)忙時節(jié)，他們可以天不亮就下到田里，可以在烈日下一干就是一整天，他們的堅韌和樂觀，也是羅忠林樂意和鄉(xiāng)親們相處共事的根源?！?/span>
2021年風(fēng)調(diào)雨順，羅忠林和社員們齊心協(xié)作，“心田公社”秈稻、糯稻都大獲豐收，收割時秋高氣爽，米質(zhì)自然更好。好米需要好設(shè)備來呈現(xiàn)它的完美形態(tài)，“心田公社”購置了一套全自動碾米設(shè)備，羅忠林和社員們加班加點碾新米，碾完紅米、黑米、紫米，再碾白米，滿村子都是米香。秋收時節(jié)，羅忠林代表“心田公社”去廣州參加了豐年慶，在春田計劃的農(nóng)墟市集上，他和客商們共同分享來自紫鵲界的山泉貢米系列和“回家種田”創(chuàng)意文化衫，結(jié)識了一群親近土地、親近生產(chǎn)、親近生活的伙伴，收獲了更多元的社會視角和實踐經(jīng)驗。
2022年南方出現(xiàn)有史以來最強高溫，持續(xù)四個月沒下雨，資江快斷流了，洞庭湖區(qū)大面積干涸，但紫鵲界因為有神奇的自流灌溉體系，持續(xù)晴熱天氣讓水溫升高，更有利于催苗，稻田不但沒受影響，收成比去年還好，每一粒谷子都金黃燥爽。
“天下大旱，此地有收”，這句話在2022年的紫鵲界表現(xiàn)得尤為生動!
金秋九月，央視國際頻道《記住鄉(xiāng)愁》欄目組來到紫鵲界，對“心田公社”進(jìn)行了調(diào)研走訪，跟蹤拍攝了羅忠林和社員們的一些農(nóng)事活動。欄目組覺得，“紫鵲山泉貢米”不僅米質(zhì)優(yōu)良，更重要的是“心田公社”按照古法種植、簡約素雅的包裝和誠實用心的經(jīng)營理念，賦予貢米以文化價值，把紫鵲界兩千多年的稻作文化進(jìn)行了一次整體的提煉和轉(zhuǎn)譯，為每一款米取的名字都與紫鵲界獨特的人文自然生態(tài)環(huán)境達(dá)到完美的契合。
在紫鵲界梯田的拍攝現(xiàn)場，曾有人說“心田公社的米好是好，但是比肉還貴”。羅忠林坦誠地說：“紫鵲界晝夜溫差大，稻禾生長周期長，一年只種一季，我們的稻田都是山泉水灌溉，人工除草，魚、鴨、稻一起生長，用傳統(tǒng)農(nóng)法種植，又是老品種，自然價格要高一點。我們每一款米的后面都包含著紫鵲界豐厚的歷史根脈，也飽含著耕作者的一路艱辛和精心護(hù)理，包括我們對農(nóng)業(yè)的那份溫柔、對土地的那份情感，對生命的那份敬重。其實也只有讓它的價值得到提升，才有可能讓老百姓真正得到實惠，從而讓土地得到善待，得到激活……”
拍攝組問羅忠林對未來的打算，羅忠林想了想，說：“既然已堅定了回家種田的想法，就該有一輩子做下去的信心。我要讓自己全身心地浸到土地的最深處，扎實種好田，真正做好一件事，和鄉(xiāng)親們一起重拾種田這個主業(yè)，積極參與到鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村振興中來，把家鄉(xiāng)建設(shè)得更美麗。我們的‘心田公社’不只是一個經(jīng)濟(jì)合作組織，更要作為土地修復(fù)的高地，有真正的反哺機制，對養(yǎng)老、育青、壯幼有系統(tǒng)性的思考和解決辦法，讓每一位社員都成為美好鄉(xiāng)村的發(fā)現(xiàn)者和締造者。同時，要為離開故鄉(xiāng)和失去家園的城市人找到回家的路，讓‘心田公社’成為他們的新故鄉(xiāng)，讓‘心田公社’的理想和實踐成為未來鄉(xiāng)村生活的一個小樣板。好好種田，讓鄉(xiāng)村生活更踏實更富足。”
實現(xiàn)“田”“景”和諧 把小稻米做成大文章
去年是兩萬多斤，今年我們是六萬多斤，我們根據(jù)客戶的需求在逐年增長，并且我們的面積也是逐年擴大，反饋非常好，都是優(yōu)質(zhì)五色生態(tài)大米。其中，“照夜白”本是唐玄宗一匹御馬的名字。在羅忠林的眼中卻是紫鵲界本地老水稻產(chǎn)出的貢米。這款貢米以其天然的生長環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的口感，很快走進(jìn)了國內(nèi)的高端米市場，即使以每斤16元的批發(fā)價格，仍然是訂單不斷，供不應(yīng)求。羅忠林算了一筆賬，拋開成本，每畝利潤可達(dá)兩千元。
如今，紫鵲界稻米已由最初70畝，發(fā)展到5000多畝，一年的銷售額達(dá)到2000多萬元，價格是普通稻米的六七倍。“紫鵲界貢米”也被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。小小稻米就這樣被這些紫鵲界“新農(nóng)夫”做成了大文章。
而今，在羅忠林的紫鵲界貢米試種田里，50余個老品種或耐旱、抗蟲，或高產(chǎn)、口感佳，各顯優(yōu)勢。在當(dāng)?shù)卣募詈秃献魃鐜酉?，村民們信心百倍，扛起鋤頭重拾老本行。“荒田開墾有獎勵，合作社還能享受政府的肥料、種子等補貼，將來我們要擴種到500畝。”羅忠林說。
現(xiàn)在，“心田公社”生產(chǎn)的大米已經(jīng)有了成熟的銷售渠道。“目前，我們一共有五個銷售渠道，包括企業(yè)定制、酒店供應(yīng)、家庭零售和分銷代理，此外也在抖音平臺（石榴小院）上進(jìn)行直播銷售。”羅忠林坦言，將來還會嘗試三產(chǎn)融合，從大米生產(chǎn)到農(nóng)產(chǎn)品深加工，再到文旅產(chǎn)業(yè)等。
近年來，當(dāng)?shù)卣?ldquo;造景美田”上狠下功夫：一方面夯實田間基礎(chǔ)設(shè)施，使之“宜種宜觀”，在梯田景區(qū)分別建設(shè)了步道，既方便農(nóng)民耕種、收割，又方便游客梯田漫步賞景。
新化縣自然資源局黨組成員、副局長伍學(xué)宗介紹， 紫鵲界梯田是我們新化縣旅游文化與耕地保護(hù)和水稻文化的完美結(jié)合。保護(hù)梯田，提高農(nóng)民種糧積極性是關(guān)鍵。新化縣為此多方尋找護(hù)田“糧”策：采取“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，實施統(tǒng)一管理、修繕恢復(fù)、代耕代種，著力突出梯田整修，保護(hù)原有風(fēng)貌。同時通過引導(dǎo)高檔水稻種植，發(fā)展紫鵲界梯米、貢米等特色產(chǎn)業(yè)，提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)價值。紫鵲界景區(qū)內(nèi)現(xiàn)有耕地16243畝，現(xiàn)在完全杜絕了拋荒現(xiàn)象，耕種率達(dá)到了100%。之所以能取得這種良好效果，一是得益于政府的正確引領(lǐng)，對農(nóng)戶進(jìn)行補貼。二是得益于自然資源部門“長牙齒”的耕地保護(hù)措施。
“要合理開發(fā)農(nóng)耕文化、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，發(fā)展富有文化創(chuàng)意含量的農(nóng)耕體驗、田園觀光等特色農(nóng)業(yè)，吸引更多人走進(jìn)鄉(xiāng)村，體驗歷史悠久的特色文化、農(nóng)村獨有的生活方式。”新化縣委常委、宣傳部部長鄒喆表示。
現(xiàn)在，羅忠林正開始把帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們“種出好米、賣出好價”當(dāng)成新的事業(yè)。他發(fā)揮自己在文化、藝術(shù)等方面的特長，不斷為自己耕種的幾種傳統(tǒng)老稻米注入新的文化內(nèi)涵。
羅忠林還在籌備自己的“種子博物館”，希望未來能向到訪紫鵲界的游人介紹、展示老種子。他指著身上印有“回家種田”字樣的文化衫說：“農(nóng)村天地大有可為，我要努力去守護(hù)好這一方美好的梯田，把小稻米做成大文章。”
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